ce poisson fait partie de la famille des murénidés, son corps est allongé et cylindrique, sa tête est conique et petite, avec une bouche très large dont la mâchoire inférieure dépasse de peu la supérieure. L’anguille est recouverte d’une peau robuste, riche en glandes qui sécrètent un mucus blanc caractéristique qui la rend vraiment visqueuse quand elle est âgée de plus de 4 ou 5 ans ; toute la surface de son corps est recouverte de petites écailles ovales. Elle est capable de sortir de l’eau et de ramper sur le sol pendant assez longtemps et sur des distances importantes. Elle mesure en général entre 30 et 80 cm mais peut atteindre 1.50 mètres de long. C’est un poisson lucifuge, c’est-à-dire qu’il fuit la lumière violente. Durant le jour l’anguille se tient dans des anfractuosités, des trous, sous des amas de pierres, sous des remblais, des murs, près d’une épave, dans la végétation la plus dense ou dans la vase du fond. Elle n’abandonne sa cachette qu’au crépuscule pour rester en chasse toute la nuit. Cependant, en eau douce, si les eaux sont troublées par la pluie, l’anguille connaît une activité diurne. On la retrouve souvent dans les ports et les estuaires où elle s’arrête avant de traverser l’Océan Atlantique après son séjour en eau douce. Dans le domaine maritime on la pêche de mai à septembre, alors qu’en eau douce sa capture peut se faire tout au long de l’année. On la pêche toujours au fond, avec des vers marins ou des vers de terre, mais aussi des crabes mous ou des poissons morts. Attention à vos bas de ligne qui devront être reliés a des émerillons pour éviter le vrillage de votre fil en cas de capture. On recherche souvent l’anguille en pêchant au fond dans les ouvrages portuaires, ou alors en pêchant en surf-casting.