c’est l’élevage de produits aquacoles, l’aquaculture se divise en 3 domaines distincts, à savoir la pisciculture qui se rapporte à l’élevage de poissons, la conchyliculture liée à celui des coquillages et l’algoculture à celui des algues. On pourrait rajouter une quatrième catégorie qui concernerait l’élevage de crustacés puisque l’élevage de crevettes est pratiqué de façon importante dans beaucoup de pays asiatiques et indonésiens. Quand on parle d’aquaculture on regroupe les cultures d’eaux douces, et celles d’eau de mer pour lesquelles on préférera le terme de cultures marines.