c’est un des grands poissons de mer, de la famille des pédiculés, à grosse tête surmontée d’antennes. On l’appelle aussi « lotte ». Sa taille moyenne est de 40-60 cm, mais on trouve des individus mesurant jusqu’à 1,70 m pour un poids de 40 kg. On en pêche parfois par hasard en pêchant à soutenir dans des zones assez profondes. La baudroie se nourrit de poissons de fond, comme les grondins, les petits congres ou les raies par exemple. C’est de ce poisson que sont originaires les fameuses joues de lottes.