les clupéidés représentent une famille de poissons téléostéens, au corps oblong, couvert d’écailles lisses, des poissons comme l’anchois, le sprat, la sardine ou le hareng font partie de cette famille. Ce sont des poissons pélagiques à courte nageoire dorsale. Ils forment des bancs qui atteignent souvent des dimensions gigantesques. La musculature des clupéidés est très riche en graisse.