c’est une sous-division de l’aquaculture, spécialisée dans l’élevage de coquillages. La conchyliculture est divisée en plusieurs types d’élevages spécialisés, ainsi on retrouvera la mytiliculture (moules), l’ostréiculture (huîtres) ou la péctiniliculture (coquilles st. Jacques). L’espace voué à l’élevage est organisé en parcs, ces zones sont particulièrement fréquentées par les bars et les dorades.