ce poisson porte une tâche noire sur chacun de ses flancs, où la légende voit l’empreinte qu’y laissèrent les doigts de St Pierre quand, sur l’ordre du Christ, il tira de la bouche du poisson une pièce d’or. Son corps très haut est comprimé latéralement, sa bouche est largement protractile. Il se nourrit principalement de sprats, de sardines et d’athérines. La chair du saint-pierre est très estimée.