on distingue chez les poissons plats des espèces ou des individus droitiers ou gauchers suivant le côté où les yeux se fixent. La face oculaire à une pigmentation sombre, la face aveugle est généralement incolore. Les nageoires dorsales et anales sont longues, à rayons mous. Ils sont dépourvus de vessie natatoire. Les poissons plats sont des habitants du fond, ils s’y nourrissent de crustacés, de mollusques, de vers, voire de petits poissons pour certains. On retrouve dans cette famille des poissons comme le turbot, la sole ou la barbue par exemple.